Caring Dinner met chefkok Manfred Albrecht van Bij Albrecht

Hoe wij ons huidige voedselsysteem indelen, heeft grote impact op de aarde, de dieren én op ons als mens. Inmiddels is wel bekend dat een gezonde planeet ook zorgt voor gezonde mensen. Een gezond mens begint met gezonde voeding van een gezonde bodem. Deze verbindingen staan tijdens de Caring Dinners centraal. 

Om de groeiende wereldbevolking van voldoende voedsel te voorzien en tegelijkertijd binnen de grenzen van onze planeet te blijven, is niet alleen een transitie in de landbouw noodzakelijk, maar juist een algehele transitie in ons voedselsysteem. De Caring Movement organiseert een reeks Caring Dinners om zo meer bewustwording te creëren voor deze voedseltransitie, voornamelijk onder zorgprofessionals. Ziekenhuizen hebben een voorbeeldfunctie in het gezonde voedselsysteem van de toekomst. Welk advies geven zorginstellingen nu aan hun patiënten? Wat staat er op het menu van een ziekenhuiskeuken?

Door op het erf samen te genieten van een hoofdzakelijk plantaardig diner, doen we met zorgprofessionals, de boer, de kok en Caring Doctors en Caring Vets inspiratie op voor meer bewustzijn voor gezonde voeding, gebaseerd op het EATLancet dieet.

Deze derde editie gaan we op bezoek bij Caring Farmer Boer Henk van Bijzonder Brabants. Op zijn groentetuin teelt Henk bijzondere groenterassen en levert vooral aan veel restaurants in de omgeving. Henk ontvangt graag groepen op zijn boerderij, van schoolklassen tot collega’s en altijd vertelt Henk over zijn passie voor groenten telen. Ook werkt Henk samen met andere boeren aan LekkerLupine, dit consortium brengt plantaardige eiwitten in de vorm van lokaal geteelde lupinebonen terug op de Nederlandse akkers en het bord.

Het diner wordt bereid door niemand minder dan chefkok Manfred Albrecht van Bij Albrecht met zoveel mogelijk producten van Boer Henk. Manfred vertelt tijdens het diner over hoe hij de groente in de hoofdrol zet, en hoe je hier in je eigen organisatie ook veel meer aandacht aan kunt geven.

Tussendoor is er volop gelegenheid voor netwerken. Patrick Deckers van Caring Doctors is aanwezig alsmede collega’s van Caring Farmers en Caring Vets.

Er is plaats voor maximaal 40 deelnemers van zorginstellingen uit Noord Brabant. Start rondleiding en diner 16.00, einde 21.00. Ticket prijs is 120euro voor 4gangen diner.